Este documento pretende recoger el testimonio de un gremio cuyo origen se remonta al siglo XVI y que constituye un bien cultural cuyo desarrollo se encuentra arraigado a la evolución histórica y socioeconómica de la ciudad de Albacete.
Muchos han sido los momentos destacados a lo largo de cuarenta años y de los que esta Memoria pretende dar cuenta a través de sus páginas. El lector podrá conocer, de la mano de los protagonistas al frente de la asociación durante los cuarenta años, hitos históricos que marcaron un antes y un después en la cuchillería albaceteña. En el apartado cronológico se resumen los grandes retos y los acontecimientos que han marcado el desarrollo de esta asociación de cuchillería y afines y, en consecuencia, del sector cuchillero.
Aprecu ha editado, gracias al patrocinio de la Excma. Diputación de Albacete un libro catálogo sobre cuchillería.
Un guía muy práctica donde podrás encontrar desde consejos útiles de cómo afilar y limpiar tus cuchillos de cocina, los usos y tipología de cuchillos y navajas más importantes, cuchillos de caza y deportiva, etc.
¿Quieres saber como comenzó la tradición cuchillería en Albacete? En este libro encontraras un resumen de cómo se inicio la industria cuchillería llegando a convertirse en una de las señas de identidad de Albacete.
![[b]Welcome![/b] to the Albacete Association of Cutlery, APRECU](/media/k2/items/cache/26fdc8bcfe874d68b945cfc55e1c7548_L.jpg)
The Albacete Association of Cutlery, APRECU, is a professional non profit organization, formed on the 28th of June in 1977, for the free association of artisans, knife businesses, shops and industries.
Aprecu is made up of permanent staff (executive secretary and attorney) and has intense, independent activity, being one of the most dynamic associations in the province.
Through nearly four decades of history, APRECU has received several awards. Its main objective is to spread the culture and traditions. It is for this, that APRECU annually promotes the following activities: Regional Knife Making Contest including
folding knives, and scissors, in which the winners are donated to the Museum of Cutlery of Albacete. National and International Literature, Constest about folding knives “ Juan José García Carbonell”, Cutlery fair, including exhibits and sales “City of Albacete” & Knife Show.
APRECU has created the Foundation for Development of Cutlery “ FUDECU”, of the School of Cutlery, “ Amós Nuñez” and the Municipal Museum of Cutlery, located in the House of Hortelano, inaugurated on the 6th of September, 2004.
In the year 2010, Aprecu organized the I Congress of Cutlery, celebrated in Albacete. In colaboration with the City Council of Albacete, APRECU has created the seal of guarantee “ AB- Cutlery of Albacete”, which verifies the origen and quality of the cutlery products from Albacete.
El nombre de Albacete es de origen musulmán, “Al-Basit” significa “el llano” o “la llanura”.
Siglo XIII Albacete es conquistado por los cristianos pero depende de Chinchilla.
Siglo XIV Resurgimiento de la ciudad y ello conlleva la independencia de Chinchilla.
Siglo XV Se convierte en un núcleo importante. Aparecen las primeras referencias documentales de la existencia de cofradías de carpinteros, tejedores, herreros, espaderos y cuchilleros. El primer cuchillero del que se tiene noticia fue Alonso Fernández.
